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 　　花生什么時候收獲：

　　花生在北半球是每年的7～9月份收獲;而在南半球是1～3月份收獲。

　　北方地區9月份以后收獲花生是合適的;江淮地區一般4月播種，8-9間月收獲，收獲后可再搶種一次，下次收獲時間為11月左右。

　　但月份也只是一個參考，具體什么時候收獲花生應根據植株長相和莢果成熟期的外觀標準來確定。一般從以下幾點判斷：

　　1、從植株長相看，上部葉片變黃，中下部葉片由綠轉黃并逐步脫落，莖枝轉為黃綠色。

　　2、從莢果外觀來看，果殼外皮發青而硬化，網脈紋理加深而清晰，果殼內里海綿體呈閃亮的黑褐色，子仁充實飽滿，種皮色澤鮮艷。

　　新鮮花生怎么保存：

　　1、清洗干凈花生，否則容易滋生細菌。

　　2、將花生攤在太陽底下，曬干水分。一定要攤開，避免下面的花生曬不到太陽發霉。如果不出太陽，將花生洗凈后就放在干燥通風的地方，風干水分，不要放在避風的地方，否則會發霉。

　　3、將曬干的花生裝在袋子里，密封起來，放在干燥通風的地方保存即可。可以保存半年以上。想再保險一點的還可以在里面放點花椒/辣椒等重口味調料或干燥劑，干燥劑用平時吃的零食里的就好。

　　花生的儲存方法：

　　1、也可以將干的新鮮花生包上保鮮膜以后，放在冰箱里面保存，這樣可以讓里面的蟲子被凍壞，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。

　　2、有條件的可以將花生真空包裝保存。